Juan José Valero Durán: la fusión entre la alta gastronomía, la salud y el bienestar duradero

¿Quién es Juan José Valero Durán?

Pocos profesionales en España pueden presumir de haber unido con tanto acierto el mundo de la gastronomía gourmet, el comercio internacional y la longevidad saludable como Juan José Valero Durán.
Su nombre se asocia a tres conceptos clave: excelencia alimentaria, visión internacional e innovación en salud natural. Con más de tres décadas de experiencia, Valero Durán ha dejado huella en el sector HORECA, en la exportación de productos españoles premium y en la creación de una filosofía de vida orientada al bienestar integral.

De la alta gastronomía al comercio internacional

Juan José Valero Durán comenzó su trayectoria profesional en el sector de la hostelería, donde se consolidó como uno de los mayores expertos en quesos de España. Empezó en La Boulette, reconocida como la mejor tienda de quesos del país, y colaboró estrechamente con referentes como Martín Berasategui y Ferran Adrià, dos gigantes de la cocina moderna.

Su profundo conocimiento de la alimentación le llevó a convertirse en un asesor clave para restaurantes y grupos de hostelería, destacando en productos gourmet como aceites, jamones, embutidos, caza, trufas y hongos.
Pero su visión fue mucho más allá de las fronteras: Juan José fue uno de los primeros en vender jamón ibérico en China y Rusia, abriendo mercados internacionales y posicionando la gastronomía española como referente mundial del lujo gastronómico.

Emprendedor, mentor y experto en longevidad saludable

Con el paso de los años, su curiosidad y su pasión por el bienestar lo llevaron a fundar Sensaido, un método y una marca de complementos alimenticios con certificación IFS diseñados para promover una vida larga, activa y saludable.
A través de Sensaido, Juan José Valero combina ciencia, nutrición y sabiduría oriental para ayudar a las personas a alcanzar una longevidad plena, basada en el equilibrio entre cuerpo, mente y propósito.

Además, colabora con el Ayuntamiento de Madrid como mentor de emprendimiento, guiando a nuevos proyectos en innovación alimentaria y bienestar, y forma parte del ecosistema de emprendedores del Vivero de Empresas de Puente de Vallecas.

Su experiencia y su visión integral lo convierten en una figura referente tanto en alimentación y gastronomía de alto nivel como en salud, nutrición consciente y envejecimiento saludable.

Autor y divulgador

Juan José Valero Durán es también autor de los libros Aquí está mi queso y Bioenergía Emocional, donde comparte su experiencia vital y profesional sobre cómo alcanzar el éxito personal y empresarial desde la autenticidad, la salud y la energía interior.
Sus conferencias y talleres de longevidad saludable Sensaido inspiran a cada vez más personas a tomar el control de su salud y de su destino.

Conclusión

La trayectoria de Juan José Valero Durán demuestra que el éxito duradero nace de la coherencia: unir lo que haces, lo que sabes y lo que amas.
Su historia es la de un pionero que supo transformar el conocimiento gastronómico en bienestar, la tradición en innovación y la experiencia en inspiración.